Zaatar (par Mohammad Elkhaldy) 40g

Le mélange du Levant : thym, sumac et sésame, sur un pain chaud.

Le zaatar est le geste quotidien du Proche-Orient : on le mélange à un filet d'huile d'olive, on l'étale sur une pâte à pain, et le four fait le reste. Composé pour la Maison Rœllinger par Mohammad Elkhaldy, il associe l'acidité fruitée du sumac, l'herbe sèche du thym et le grillé du sésame. À servir aussi simplement, dans une coupelle avec de l'huile d'olive, pour tremper le pain.

Origine : composition de Mohammad Elkhaldy pour la Maison Rœllinger, tradition du Levant

Profil : herbacé, acidulé, torréfié, salinité légère

Idéal avec : huile d'olive et pain, labneh, légumes rôtis, agneau, œufs, houmous

Conseil : détendre dans un peu d'huile d'olive avant usage pour libérer les arômes

Conservation : à l'abri de la lumière et de l'humidité, pot bien refermé

Format : 40 g

Sélectionné par Florence parmi les mélanges de la Maison Rœllinger. À commander en ligne et à retirer à la boutique.