Vins rares

On ne retient pas Florence, une amatrice au long court. On ne prétend couvrir aucune appellation, classer aucun millésime, ni vous dresser une encyclopédie du vin français. Cette page n'est pas une carte : c'est une sélection.

Les Vins Rares, ce sont les bouteilles que Florence a envie de boire elle-même — trouvées au hasard d'une rencontre, d'une dégustation, d'une petite production qui ne reviendra peut-être jamais. On les choisit à l'instinct, sur l'instant, parce qu'elles sont bonnes, gouleyantes, généreuses — pas parce qu'elles cochent une case sur une grille de notation. Zéro logique de gamme à compléter, zéro objectif de rayon plein. Juste des coups de cœur, au verre près.

La sélection est volontairement courte. Elle change au gré des trouvailles, des saisons, des vignerons qu'on croise et qu'on décide de suivre. Ce qui est là aujourd'hui n'y sera peut-être plus demain — et c'est précisément ce qui en fait des vins rares : pas la rareté du flacon, celle de l'occasion, quoi que ?!

Pas de discours d'expert, pas de hiérarchie savante : des bouteilles goûtées, aimées, et qu'on a envie de partager. Si l'une d'elles vous parle, n'attendez pas qu'elle revienne.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.