Poudre Masala (by Beena) 40g

Le masala de tous les jours : la base parfumée de la cuisine indienne.

Là où le garam masala se saupoudre en fin de cuisson, le masala de Beena se travaille au début : on le fait revenir dans un peu de matière grasse chaude avec l'oignon, l'ail et le gingembre, jusqu'à ce qu'il libère ses arômes. C'est le socle des currys de légumes, des dals et des plats mijotés du quotidien. Un mélange simple, généreux, que l'on utilise sans compter.

Origine : composition Beena pour la Maison Rœllinger, cuisine indienne du quotidien

Profil : rond, parfumé, légèrement terreux, chaleur modérée

Idéal avec : dals, currys de légumes, riz sautés, viandes mijotées, sauces tomate

Conseil : faire revenir en début de cuisson dans un corps gras pour révéler les arômes

Conservation : à l'abri de la lumière et de l'humidité, pot bien refermé

Format : 40 g

Sélectionné par Florence parmi les mélanges de la Maison Rœllinger. À commander en ligne et à retirer à la boutique.