Poudre Madras Curry (by Beena) 40g

Le curry du sud de l'Inde : plus vif, plus coloré, plus franc.

Madras, sur la côte de Coromandel, a donné son nom au curry le plus reconnaissable du sud de l'Inde. Composé par Beena pour la Maison Rœllinger, il se distingue du curry de Bombay par sa vivacité : plus de piment, plus de curcuma, une couleur orangée soutenue et une longueur en bouche nette. Il supporte très bien les cuissons longues et les sauces à la tomate ou au lait de coco.

Origine : composition Beena pour la Maison Rœllinger, tradition du sud de l'Inde

Profil : vif, coloré, légèrement piquant, notes de curcuma et de coriandre

Idéal avec : poulet, agneau, crevettes, lentilles corail, lait de coco, aubergines

Conseil : faire revenir en début de cuisson ; adoucir avec du lait de coco ou du yaourt

Conservation : à l'abri de la lumière et de l'humidité, pot bien refermé

Format : 40 g

Sélectionné par Florence parmi les mélanges de la Maison Rœllinger. À commander en ligne et à retirer à la boutique.