Poivre des Mondes 40g - Olivier Roellinger

Le poivre d'assemblage historique de la maison : six poivres, un équilibre.

Créé par Olivier Rœllinger en 1984, le Poivre des Mondes est un poivre d'assemblage — comme le champagne est un vin d'assemblage — réunissant six poivres aux caractères différents : poivre blanc, poivre noir, poivre des cimes, cubèbe, maniguette et poivre long. En bouche, une belle finesse séduit d'abord, puis une puissance de saveurs s'installe, pour finir sur une grande longueur. Devenu un grand classique de la maison, il a aussi inspiré en 2007 le Pain Poivré Poilâne, né d'une collaboration entre Olivier Rœllinger et Apollonia Poilâne.

Origine : composition Maison Rœllinger (créée en 1984)

Composition : poivre blanc, poivre noir, poivre des cimes, cubèbe, maniguette, poivre long

Profil : équilibré — finesse en attaque, puissance, longue finale

Idéal avec : viandes, poissons, légumes — un poivre de tous les jours qui apporte du caractère sans bouleverser la cuisine

Conservation : au sec, à l'abri de la lumière

Format : 40 g

Sélectionné par Florence parmi les poivres de la Maison Rœllinger. À commander en ligne et à retirer à la boutique.