Poivre de Verveine (Vietnam) 25g

La fraîcheur citronnée : citronnelle, verveine et citron, une baie sauvage.

Le poivre de verveine, ou Litsea cubeba, est une baie qui pousse à l'état sauvage dans les forêts du nord du Vietnam. Sa palette est fraîche et parfumée : citronnelle et verveine en tête, une fraîcheur rappelant la baie de genièvre, une douceur évoquant le géranium, et une finale sur le citron. Peu piquant, très aromatique, il sublime poissons, fruits de mer et bouillons asiatiques, comme les crèmes et desserts aux agrumes. Sélection Maison Roellinger.

Origine : forêts du nord du Vietnam (Litsea cubeba, sauvage) — sélection Maison Roellinger

Profil : citronnelle, verveine, genièvre, géranium, finale citron

Idéal avec : poissons, fruits de mer, volailles, bouillons, crèmes, sorbets

Conseil : concasser au dernier moment, sans cuisson

Conservation : au sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité

Sélectionné par Florence parmi les poivres de la Maison Roellinger. À commander en ligne et à retirer à la boutique.