Œufs de cabillaud fumés

Le vrai secret du tarama : des œufs de cabillaud fumés à la fumée franche.

Récoltés dans les poches ovariennes du cabillaud puis salés et fumés, ces œufs sont la base traditionnelle du tarama grec (taramosalata), une spécialité que l'on retrouve aussi bien en Grèce qu'en Turquie. Leur fumage leur donne un parfum plus marqué que la version simplement salée — c'est cette version qu'on trouve le plus souvent en épicerie fine.

Origine : œufs de cabillaud, fumés

Idéal avec : à mixer avec de la mie de pain trempée, de l'huile d'olive et du jus de citron pour un tarama maison ; ou nature sur toasts

Conservation : au réfrigérateur, à consommer rapidement après ouverture

Sélectionné par Florence. À commander en ligne et à retirer à la boutique.