Poivre Kampot rouge (Cambodge) 100g

Le poivre de dessert : caramel, vanille et miel, récolté à pleine maturité.

Récolté quand les baies sont pleinement mûres et rouges, le Kampot rouge est un poivre gourmand aux notes de caramel, de vanille et de miel. Plus doux et plus fruité que le noir, il joue la chaleur douce plutôt que le piquant. C'est le poivre des desserts — chocolat, fraises, crèmes — mais aussi un allié raffiné du foie gras et des viandes blanches. Bio et sous IGP, sélection Maison Roellinger.

Origine : Kampot, Cambodge — IGP, agriculture biologique

Récolte : baies pleinement mûres et rouges

Profil : caramel, vanille, miel, chaleur douce

Idéal avec : chocolat, fraises, glaces, foie gras, viandes blanches

Conseil : à moudre au dernier moment ; conserver entier, à l'abri de la lumière

Sélectionné par Florence parmi les poivres de la Maison Roellinger. À commander en ligne et à retirer à la boutique.