Cardamome verte 30g - Olivier Roellinger

La reine des épices : fraîcheur citronnée et florale, venue de la côte de Malabar.

Originaire de la côte de Malabar, dans le sud de l'Inde, la cardamome verte (Elettaria cardamomum) est surnommée « reine des épices » dans son pays d'origine — le poivre en étant le « roi ». Ses petites gousses vertes renferment des graines noires aux arômes complexes : des notes fraîches et citronnées en attaque, une touche mentholée et florale, puis une finale légèrement épicée et boisée. Elle parfume aussi bien les cafés et thés orientaux que les currys, les riz et les pâtisseries.

Origine : côte de Malabar, Inde du Sud (Elettaria cardamomum)

Profil : fraîcheur citronnée, mentholée et florale, finale légèrement boisée

Idéal avec : cafés et thés épicés, currys, riz, marinades d'agneau ou de poulet, desserts

Conservation : au sec, à l'abri de la lumière

Sélectionnée par Florence parmi les épices de la Maison Rœllinger. À commander en ligne et à retirer à la boutique.