Ail noir de Bretagne 40g

L'ail fermenté doux et umami : pruneau, balsamique, réglisse.

L'ail noir est obtenu en laissant vieillir de l'ail frais plusieurs semaines, à chaleur et humidité contrôlées : les gousses noircissent, deviennent souples et développent une profondeur fascinante. Produit en Bretagne, il n'a plus rien de piquant — doux, fondant, presque confit, avec des notes de pruneau, de balsamique, de réglisse et de sous-bois, et une belle rondeur umami. Tel quel sur un pain grillé, écrasé en vinaigrette, avec viandes, poissons, risottos et légumes rôtis. Sélection Maison Roellinger.

Origine : Bretagne (France) — sélection Maison Roellinger

Technique : longue fermentation (ail vieilli)

Profil : doux, fondant, umami, pruneau, balsamique, réglisse

Idéal avec : pain grillé, vinaigrettes, viandes, poissons, risottos, légumes rôtis

Conservation : au frais et au sec, à l'abri de la lumière

Sélectionné par Florence parmi les produits de la Maison Roellinger. À commander en ligne et à retirer à la boutique.