7 épices (par Kamal Mouzawak) 40g

Les sept épices libanaises : le mélange de la cuisine de famille.

Au Liban, le « sabaa baharat » est dans toutes les cuisines : c'est lui qu'on met dans les farces, les kefta, le riz aux vermicelles, les légumes farcis. Ce mélange a été composé pour la Maison Rœllinger par Kamal Mouzawak, fondateur du marché Souk el Tayeb à Beyrouth et défenseur infatigable des cuisines paysannes. Un mélange chaleureux, jamais piquant, qui parle de tables partagées.

Origine : composition de Kamal Mouzawak pour la Maison Rœllinger, tradition libanaise

Profil : chaud, doux, boisé, notes de cannelle et de poivre

Idéal avec : kefta et boulettes, agneau, légumes farcis, riz, houmous, mijotés

Conseil : incorporer directement à la viande hachée ou à la farce avant cuisson

Conservation : à l'abri de la lumière et de l'humidité, pot bien refermé

Format : 40 g

Sélectionné par Florence parmi les mélanges de la Maison Rœllinger. À commander en ligne et à retirer à la boutique.