{"product_id":"poivre-cameroun-noir-50g","title":"Poivre Cameroun noir 50g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe poivre noir bio du Cameroun : musclé, notes de viandes grillées.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe poivre noir vient de la région du Centre, au Cameroun, d'une petite plantation biologique de 3 hectares. Les grains sont cueillis à la main entre décembre et mars, plongés dans des bacs d'eau et frottés pour ôter le péricarpe, puis séchés au soleil pendant trois jours avant d'être tamisés et triés avec soin. Mathilde Rœllinger le décrit puissant à l'attaque, avec des notes de viandes grillées et une fraîcheur herbacée. Un poivre musclé, qui donne envie de cuisiner une sauce au poivre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa maison : Rœllinger\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn 2008, Olivier Rœllinger ferme son restaurant trois étoiles et transforme sa cuisine en laboratoire d'épices, à Cancale. Dans une malouinière de 1760, Mathilde, Hugo et Olivier Rœllinger composent aujourd'hui leurs mélanges : les épices y sont pesées, étuvées, séchées, torréfiées, moulues et conditionnées sur place, dans l'héritage de la route des épices malouine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEn bref\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : région du Centre, Cameroun, agriculture biologique\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlaboration\u003c\/strong\u003e : cueilli à la main, séché au soleil 3 jours\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil\u003c\/strong\u003e : puissant, viandes grillées, fraîcheur herbacée\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat\u003c\/strong\u003e : 50 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : Au sec, à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eIdées d'accord\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eEn sauce au poivre, sur un filet de bœuf ou un magret.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSur une entrecôte grillée, concassé grossièrement.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSur des champignons poêlés, en fin de cuisson.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eConseil : Pour une sauce au poivre, concasser les grains au mortier et les torréfier à sec quelques instants avant de déglacer.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSélectionné par Florence parmi les épices de la Maison Rœllinger.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Rœllinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44812841975850,"sku":"ROEL-POIVRECAMEROUNNOIR50","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0734\/5137\/2586\/files\/17a63409fa81e5f2867b9210d8e8.png?v=1788923153","url":"https:\/\/epicerie-moderne-florence-grimm.myshopify.com\/products\/poivre-cameroun-noir-50g","provider":"Epicerie Moderne Toulouse","version":"1.0","type":"link"}