{"product_id":"muttiarmundi-inde-40g","title":"Muttiarmundi (Inde) 40g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe poivre le plus chaleureux du Kerala : miel, bois et herbes fraîches.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Muttiarmundi est un poivre noir rare du Kerala, dans le sud de l'Inde. Cette variété à grands grains est cueillie à maturité avancée par des fermiers passionnés ; trois producteurs se sont organisés pour la préserver. Olivier Rœllinger l'appelle « le plus chaleureux de tous les poivres » : une palette qui va du miel au bois en passant par les herbes fraîches, avec une note de sucre chaud. Un poivre de table à moudre sur les viandes blanches comme sur les rouges.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa maison : Rœllinger\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn 2008, Olivier Rœllinger ferme son restaurant trois étoiles et transforme sa cuisine en laboratoire d'épices, à Cancale. Dans une malouinière de 1760, Mathilde, Hugo et Olivier Rœllinger composent aujourd'hui leurs mélanges : les épices y sont pesées, étuvées, séchées, torréfiées, moulues et conditionnées sur place, dans l'héritage de la route des épices malouine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEn bref\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Kerala, Inde\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlaboration\u003c\/strong\u003e : cueilli à maturité avancée, grands grains\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil\u003c\/strong\u003e : miel, bois, herbes fraîches, sucre chaud\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat\u003c\/strong\u003e : 40 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : Au sec, à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eIdées d'accord\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eSur une volaille rôtie ou un veau, moulu en fin de cuisson.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSur une côte de bœuf ou un magret grillé, poivré généreusement.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSur un carpaccio de bœuf, avec un filet d'huile d'olive.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eConseil : Moudre le grain juste avant de servir pour garder toute la chaleur de ses notes de miel.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSélectionné par Florence parmi les épices de la Maison Rœllinger.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Rœllinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44812841123882,"sku":"ROEL-MUTTIARMUNDIINDE40G","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0734\/5137\/2586\/files\/d4fb5b5ec5926ece56029b945a3a.png?v=1788923045","url":"https:\/\/epicerie-moderne-florence-grimm.myshopify.com\/products\/muttiarmundi-inde-40g","provider":"Epicerie Moderne Toulouse","version":"1.0","type":"link"}