{"product_id":"koji-sauce-a-loignon-fermente","title":"KOJI, Sauce à l'oignon fermenté","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eLa sauce à l'oignon fermenté et au koji de riz, ronde et gourmande.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa Popote Japonaise est une maison bretonne née en 2021 à Trégunc, dans le Finistère, d'abord autour de plats à emporter japonais. En 2023, elle lance sa première série de sauces sous le nom Shizen. \u003cstrong\u003eKoji\u003c\/strong\u003e marie l'oignon et le koji de riz, ce champignon microscopique utilisé au Japon pour le miso, la sauce soja ou le saké, associés à l'huile d'olive, l'huile de colza et le vinaigre de cidre. Le résultat est une sauce ronde et gourmande, qui adoucit le piquant de l'oignon cru tout en gardant sa saveur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eLa maison : La Popote Japonaise\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 2021 à Trégunc, dans le Finistère, par Armand Garenne, La Popote Japonaise a débuté par des plats à emporter japonais avant de se consacrer à la fabrication artisanale de sauces sous le nom Shizen. La maison mise sur les matières premières bretonnes — huile de colza, vinaigre de cidre — associées au savoir-faire japonais du soja, du yuzu et du koji, pour fabriquer en France ce qui était auparavant importé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eEn bref\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : La Popote Japonaise, Trégunc (Bretagne)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlaboration\u003c\/strong\u003e : oignon et koji de riz, huile d'olive et vinaigre de cidre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil\u003c\/strong\u003e : rond et gourmand, saveur d'oignon adoucie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eIdées d'accord\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003eSur des crudités et salades composées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn fin de cuisson dans une poêlée de légumes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn marinade pour viandes ou poissons.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eConseil : \u003c\/strong\u003eajouter la sauce en fin de cuisson plutôt qu'en début, pour préserver son parfum d'oignon.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSélectionné par Florence auprès de La Popote Japonaise. À commander en ligne et à retirer à la boutique, 20 rue Ninau à Toulouse.\u003c\/p\u003e","brand":"La Popote Japonaise","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44888472289322,"sku":null,"price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0734\/5137\/2586\/files\/Epicerie_Moderne_Sauce_koji.jpg?v=1790036059","url":"https:\/\/epicerie-moderne-florence-grimm.myshopify.com\/products\/koji-sauce-a-loignon-fermente","provider":"Epicerie Moderne Toulouse","version":"1.0","type":"link"}