{"product_id":"jeerakamundi-inde-40g","title":"Jeerakamundi (Inde) 40g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePetit comme le cumin, très piquant : nez d'amande et de résine de pin.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJeerakamundi signifie « petit comme le cumin » en malayalam : ce sont ses grains minuscules qui ont donné son nom à cette variété du Kerala. Le poivrier pousse dans des fermes-jungles de 1 à 2,5 hectares, en compagnie du café, du cacao, de la cardamome, des cocotiers et des bananiers ; la récolte et la sélection se font à la main. Le nez évoque l'amande et la résine de pin, la longueur en bouche est belle et le piquant vif : il pique presque les yeux quand on le sent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa maison : Rœllinger\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn 2008, Olivier Rœllinger ferme son restaurant trois étoiles et transforme sa cuisine en laboratoire d'épices, à Cancale. Dans une malouinière de 1760, Mathilde, Hugo et Olivier Rœllinger composent aujourd'hui leurs mélanges : les épices y sont pesées, étuvées, séchées, torréfiées, moulues et conditionnées sur place, dans l'héritage de la route des épices malouine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEn bref\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Kerala, Inde\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlaboration\u003c\/strong\u003e : récolte et sélection à la main, fermes-jungles\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil\u003c\/strong\u003e : amande, résine de pin, très piquant\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat\u003c\/strong\u003e : 40 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : Au sec, à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eIdées d'accord\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eSur des pâtes à l'huile d'olive, poivrées au dernier moment.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSur des pommes de terre rôties ou en purée.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSur une volaille rôtie, moulu grossièrement.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eConseil : Son piquant est net : commencer par une pincée, on en ajoute plus facilement qu'on n'en retire.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSélectionné par Florence parmi les épices de la Maison Rœllinger.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Rœllinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44812841156650,"sku":"ROEL-JEERAKAMUNDIINDE40G","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0734\/5137\/2586\/files\/c8e00bc4f312b72ebafb866667b1.png?v=1788923045","url":"https:\/\/epicerie-moderne-florence-grimm.myshopify.com\/products\/jeerakamundi-inde-40g","provider":"Epicerie Moderne Toulouse","version":"1.0","type":"link"}