{"product_id":"ajowan-40g","title":"Ajowan 40g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe « thym indien » : parfum de thym légèrement mentholé, notes poivrées.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePetite graine de la famille du cumin et du carvi, l'ajowan vient d'Inde, où il est aussi appelé thym indien. Son nom sanskrit, yavani, signifie « l'épice grecque », trace d'un long voyage depuis le Moyen-Orient. Il doit son parfum au thymol, l'huile essentielle du thym : une odeur de thym légèrement mentholé, relevée de notes poivrées, qui s'ouvre franchement dès que la graine est écrasée. Puissant, il se dose avec retenue pour ne pas couvrir les autres épices.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa maison : Rœllinger\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn 2008, Olivier Rœllinger ferme son restaurant trois étoiles et transforme sa cuisine en laboratoire d'épices, à Cancale. Dans une malouinière de 1760, Mathilde, Hugo et Olivier Rœllinger composent aujourd'hui leurs mélanges : les épices y sont pesées, étuvées, séchées, torréfiées, moulues et conditionnées sur place, dans l'héritage de la route des épices malouine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEn bref\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Inde\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil\u003c\/strong\u003e : thym, menthe, poivré, puissant\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat\u003c\/strong\u003e : 40 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : au sec, à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eIdées d'accord\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eAvec les pois chiches et les lentilles, dans un dal ou un houmous tiède.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSur une volaille rôtie ou dans un riz pilaf.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAvec les légumes d'été (aubergine, tomate, courgette), associé à la coriandre et au cumin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eConseil : Le torréfier à sec puis l'écraser au mortier juste avant usage : c'est à ce moment que son parfum se libère.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSélectionné par Florence parmi les Épices Rœllinger. À commander en ligne et à retirer à la boutique, 20 rue Ninau à Toulouse.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Rœllinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44812842532906,"sku":"ROEL-AJOWAN40G","price":5.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0734\/5137\/2586\/files\/f79d9554eea79b4399d86d68d7ed.png?v=1788923276","url":"https:\/\/epicerie-moderne-florence-grimm.myshopify.com\/products\/ajowan-40g","provider":"Epicerie Moderne Toulouse","version":"1.0","type":"link"}